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地参(虫草参)常见问答

添加时间:2015-8-12 13:36:00 分类:地参知识上传者:丰塬生态农业点击量:0

  关于地参的常见问答(包含储存及加工技术):


  问1.什么是地参?


  答:地参(L.Lucidus Turcz.)又名虫草参,银条菜.多年生草本是典型的菜药兼用植物。地参株高80-180cm,茎直立,分枝多,叶片批针形,互生,花期7-9月,花簇生于叶腋处,成轮状聚伞花序,小花唇形白色,地下大量横走生长的白色环形肉质参,手指粗,状如人参,其膨大期9-10月。地参当年种植当年收获,一次种植可连续收获多年,每年秋天至第二年开春均可种植。


  问2.地参用什么繁殖?


  答:地参是以根茎为为繁殖材料的。


  问3.种苗成活率高吗?适应性强吗?


  答:地参属多年生植物,适应性极广,对气候条件、土壤等没有过高要求,耐寒、耐热、耐旱、耐湿、不怕贫瘠、草荒和荫蔽,生命力极强,既无任何病害,又少虫害,栽培和管理极为粗放,无论田间、地头、庭院、河边、树里行间均可种植,成活率几乎为100%。凡是能长草的地方就能种植地参。种参发芽适温15-20摄氏度;,生长适温20-25摄氏度;,地上部分耐寒,冬季地上部分枯萎死后,地下参可安全越冬,第二年萌芽再生长。


  问4.亩栽多少株?什么时候种植?管理难吗?病虫害如何防治?


  答:地参亩用种参3300多株(50斤也可)。北方一般于3-6月份栽植,(南方或作为自繁种苗用对种植时令则没有过高要求,可延长至每年10月至次年4月)。选择土层深厚、疏松、富含腐殖质的地块最为理想,每亩地施2000-3000公斤农家肥,深耕20-25cm,按行距50cm、株距40cm、深度8cm定植,栽后10天左右出苗。幼苗期间及时松土、锄草。苗高10cm时追肥一次,以农家肥或复合肥为主,在生长过程中如遇到干旱及时浇水。在我处种植多年未发现病害。如遇虫害主要防治金龟子与偶有的卷叶虫,可用菊酯类的生物农药进行防治。


  问5.什么时候收获?产量高吗?


  答:(1)参根采收:地参根茎在霜降后待地上茎叶自然枯萎后即可收获。亩产鲜参2000公斤。晒干后可得干参500公斤。(2)茎叶采收:春夏可采摘嫩茎叶作为蔬菜食用,风味独特。一年可采摘数次作为蔬菜销售。(如采摘过频会影响地下根茎生长)。秋后采挖地参根茎时割取地上茎叶部分晒干入药,一般每亩可产全草干品500~600公斤。


  问6.地参如何保存及加工?


  地参保存方法简单,一般分为袋藏法、沙藏法和低温冷藏法。


  (1)袋藏法 袋藏法是最为简单的贮藏方法,具体操作方法如下:收获后剔除表面有损坏污点的地参,选用质地较厚的塑料保鲜袋类同与装化肥的内袋。每袋放入鲜参25公斤左右,扎口码放于室内阴凉处即可,冬季如遇降温注意保暖,如袋发热,通风即可。此方法简单,如做种苗可存放一年以上不会腐烂。商品参用此法存放对品质略有影响。


  (2)沙藏法 沙藏法是最为普遍的贮藏方法,具体操作如下:在阴凉干燥处挖沙藏沟,沟内不能有积水,沟深、宽各1m长度则根据贮藏数量而定。沟底先铺上一层湿沙,沙子湿度以手捏成团,松手后又能散开为准,而后将地参和湿沙分层加入,一层地参一层沙,参层80cm左右,最上层加厚湿沙并拍紧。为了通气和冷空气进入,在加厚湿沙时每隔1m要插一小捆玉米秆或稻草。贮藏期间要注意沙层水分,当水分不够时可在最上层沙土上浇少量水以保持沙层湿度。在没有湿沙的地方可用锯末代替湿沙,但要注意保持低温和湿度。


  (3) 低温冷藏法 低温冷藏法管理方便,但成本相对较高,一般在经济条件较好,建有冷库的地方使用。具体方法为:将地参放入湿麻袋内进入冷库堆放,堆放高度一般不超过2m,长、高、宽不超过5m,库温要求保持在2℃,相对湿度85%-90%,并注意通风,一般情况下可通入潮湿的冷风,保证低温湿润的条件。各地在选择贮藏方法时要结合当地的具体条件,因地制宜,以免造成不必要的损失。


  加工技术:


  半成品加工:用0.5%的亚硫酸钠或5%的石灰水将新鲜的地参表面污点洗净,加少许明矾水煮20~30分钟,注意水不能循环用。煮后用清水冲洗晾干,加工后的地参有光泽,半透明。


  干制: 采收后清洗,蒸(煮),然后晒成干品,食用时将地参放入开水锅中煮两分钟再用油炸,地参更鲜亮、饱满。油炸地参为地参菜品之经典,干香酥脆,回味清香,深受消费者青睐。《中国大厨》2009年03期有详细介绍。


  问7.地参如何销售?价格及市场前景?


  答:由于地参在全国的种植面积有限,目前主要定位于高端消费群体,如各大星级饭店、酒店、宾馆及涉外旅游机构、政府机构、大型超市等。有些搞农家乐的客户把地参种在河边,还原其原生态环境供游客自行刨挖,既增加了野趣,也增加了产值。俗话说,物以稀为贵,地参作为绿色保健特种蔬菜,自投放市场以来,深受厚爱。在北京、上海、广州等大中城市作为养生礼盒卖到40多元一斤,最高能达到60~80元一斤,仍呈供不应求之势,几度脱销。将来普及后即使按每斤6元计算,每亩产值也在20000元以上。当前全球无公害蔬菜畅销,需求量日益增大,而地参易栽植、全生育期几乎无需施药,适口性好,保健功能明显,消费群体广泛,用途广,市场需求量大,易达到有机食品标准,投资少、效益高,生产规模灵活,适合大面积种植。它发源于中国,尚未被世界关注,把握机遇,望有志之士与我们一道开发种植,定将成为当地增收致富的无烟工厂,地方经济的绿色银行。

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