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养心高钙菜的功效作用及食用方法

添加时间:2016-6-21 14:35:03 分类:养心菜资讯上传者:丰塬生态农业点击量:0

  养心菜形状上来看,叶片是比较肥厚一些的,表面有一层保护质,防止虫子叮咬。养心菜长至40天左右即可采摘食用,味道吃起来嫩滑可口(友情提示:不要等养心菜长老了,老的养心菜吃起来会有酸涩的感觉)。本篇文章我们来讲养心菜的食用价值,养心菜本身也是一种药材(土三七),属景天科。


养心菜


  养心菜作为一种新型保健蔬菜,也叫养心菜、费菜、土三七、景天三七。


  根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载,养心菜含有多种药用成分,如:景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素,其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效,是民间常用广谱青草药,原植物也是抗肿瘤中草药之一。


  经专家临床验证:食用养心菜数月可抑制高血压(冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等)、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用,故名养心菜。 养心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖,可煲汤、包馅、涮火锅,也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜,其风味独特,百吃不厌。养心菜在每年四月份陆续上市,以其独有的品质很快就赢得了消费者的青睐。


  养心菜的药用价值:


  养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂,痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。服用方法很简单,可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用,鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。防治高血压、心脏病,一般每人每天用量为鲜草50克(或干草15克)连服5-6天,停服1-2天再服。即使是没有明显疾患但时常感到胸闷,心悸,难眠的人,经常食用,也能有益健康。


  养心菜的食用价值:


  营养成分


  养心菜每100克,食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。


  养心菜主要食用嫩茎叶,无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒,配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤,久煮不烂。


  养心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶,具有养心菜的有效成份,泡出茶水色、香、叶俱佳,饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳,除降血压外,还可解除酒醉头痛。故又称养心茶。如能开发研制养心菜食品、饮料、啤酒、中药饮片,其经济和社会效益更高。

养心茶

  养心茶


  脱水养心菜食用方法脱水养心菜是由药食兼用植物养心菜嫩茎尖科学加工而成,纯净无杂,保持了养心菜原有的营养成分、保健功能与口感。推荐食用方法:将脱水养心菜放入适量干净沸水中煮7-8分钟,使脱水养心菜充分吸水,叶片基本展开,捞出控去多余水分,可以凉拌、素炒、配各种肉类、蛋、食用菌、海鲜等炒菜、炖菜。以炖菜口味最佳,久炖不烂。(脱水养心菜充分吸水可增重15倍以上)煮菜汁液加少许蜂蜜或红、白砂糖即是很好的保健饮料――养心茶,根据国家中医药管理局《中华本草》主要功能是镇静、降压、解毒、止血、增强免疫力、提高人体适应性、抗疲劳、抗衰老等,可用于预防:高血压、冠心病、心脑血管疾病、心慌、烦闷、失眠、厌食、醉酒、病毒性感冒、牙龈出血、胃出血等消化系统出血、痔疮等效果都较明显,且无毒副作用。(原植物也是抗肿瘤常用中草药之一)


  膳食价值


  营养丰富:每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B1 0.05毫克、维生素C9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3.2毫克。其营养是一般蔬菜无法比的。


  食用方法


  1.糖醋养心菜


  原料:养心菜幼梢200克,白糖,醋适量。


  制法:将养心菜洗净,放入沸水中焯一下,捞出晾凉,放入适量的白糖,醋拌匀即可装盘。

炒养心菜

  2.炒养心菜


  原料:养心菜300克,花生油适量,鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许,辣椒油3克。


  制法:


  1)将养心菜洗净切成4厘米的段待用。


  2)炒锅置于旺火上,加入适量花生油,放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来,投入养心菜翻几下,放入精盐、味精翻匀装盘即可。


  特点:口感滑润,咸辣适宜。


  3.洗净后直接沾酱食用。


  4.素炒:洗净后与海米素炒,味道极佳。食用后倍感轻松,食欲大增,食量明显增大,故名费菜。


  5.煲汤,涮火锅:养心菜也是做汤,涮火锅的最佳选择。


  6.养心菜茶:养心菜叶片,可做成保健型养心茶。

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