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夏日养生多吃苦清热解毒『凉拌养心菜的做法』
添加时间:2016-7-29 18:12:40
分类:养心菜资讯上传者:丰塬生态农业点击量:0次
夏天了,“万物生长,心气火旺”,就应该多吃些苦味的蔬菜来调节脾胃、增进食欲、泄降心火。
材料:
养心菜350g,鸡蛋2个,陈醋15ml,白糖5-8g,芥末油3-5滴,香油5g,熟的白芝麻适量。
做法:
1.养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。
2.开一锅水,水开后加一点点盐(分量外)下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。
3.焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。
4.鸡蛋加半克的盐打散,平底锅内放少量的花生油,分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。
5.鸡蛋饼晾凉后切丝。
6.冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。
7.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。
8.养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀,腌制15分钟后食用味道更佳。
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